Zupa strogonow
Polędwica wołowa 350 g
Cebula 100 g
Marchewka 50 g
Pietruszka 50 g
Seler korzeniowy 50 g
Pieczarki 100 g
Czosnek 10 g
Koncentrat pomidorowy 50 g 2 łyżki
Bulion wołowy 1000 ml
Papryka czerwona 240 g 1 sztuka
Papryka żółta 200 g 1 sztuka
Ogórki kiszone 120 g 3
Musztarda 25 g 1 łyżka
Mąka pszenna typ 500 30 g
Olej rzepakowy 20 ml 2 łyżki
Mięso umyj, osusz i pokrój w paseczki. Wymieszaj z łyżką oleju, musztardą, łyżeczką soli. Dodaj również po łyżeczce słodkiej i wędzonej papryki oraz szczyptę chilli. Wymieszaj i odstaw owinięte folią spożywczą na około godzinę w lodówce.
W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Oczyść pieczarki i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz i pokrój w półplasterki. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Ogórki pokrój w plasterki.
Mięso obtocz w mące. Na patelni rozgrzej pozostały olej i obsmaż mięso z każdej strony.
Mięso przełóż do garnka, a na tej samej patelni podsmaż warzywa korzeniowe, cebulę i pieczarki. Warzywa dołóż do mięsa.
Do garnka wlej bulion, dodaj 3 kulki ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu i 2 liście laurowe. Gotuj teraz całość przez godzinę na małym ogniu.
Dodaj przecier pomidorowy, ogórki kiszone, papryki. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z pieczywem.
