Tradycyjny tatar wołowy
Polędwica wołowa 0,5 kg
Jaja przepiórcze 4 szt.
Cebula 0,2 kg
Ogórki konserwowe 0,2 kg
Grzyby marynowane 0,2 kg
Olej rzepakowy 3 łyżki
Tabasko 2 krople
Pieprz młotkowany
Sól
Oczyszczone z błon i schłodzone mięso (15 minut w lodówce) siekamy. Posiekane mięso wkładamy do metalowej miski, dodajemy przyprawy: sól, gruboziarnisty pieprz i tabasko. Mieszamy z oliwą lub olejem rzepakowym.
Grzyby, ogórki konserwowe i cebulę kroimy na bardzo drobną kostkę i przekładamy do oddzielnych misek. Na talerzu będą ułożone oddzielnie tak, by podczas spożywania tatara można je było swobodnie mieszać.
Żółtko jajka przepiórczego podajemy do tatara na surowo, podając je w oddzielnym naczyniu.
Talerz z tatarem dekorujemy kaparami.
Alternatywne dodatki: sardele z oleju, grzanki ziołowe
