Górka cielęca z kością, kremowa polenta, kalafior
Górka z kością 0,8 kg
Kalafior 0,5 kg
Piżmian jadalny 0,2 kg
Kaszka kukurydziana (na polentę)
Śmietana 30 % 0,1l
Mleko 0,3 l
Kremowy serek 0,2 kg
Czerwone wino 0,4 l
Ocet balsamiczny 0,1 l
Sól, pieprz do smaku
Mięso myjemy, oczyszczamy z błon, skrapiamy oliwą, smażymy kostki, owijamy folią aluminiową, wstawiamy do pieca nagrzanego do 1600C na 8 min.
Mleko gotujemy, wsypujemy kaszę kukurydzianą, dodajemy śmietanę i kremowy serek oraz sól i pieprz, dobrze mieszamy i odstawiamy.
Kalafior gotujemy i smażymy na patelni, na kolejnej patelni karmelizujemy cukier, dodajemy czerwone wino z octem balsamicznym, gotujemy aż cukier dobrze się rozpuści, dodajemy 10 g masła, sól i pieprz.
Mięso wyjmujemy z pieca, kroimy, polentę układamy na talerzu, następnie usmażony kalafior i piżmian, polewamy sosem.
Alternatywne dodatki: Gotowane brokuły, kluski kładzione
